Lubis, Ersya Faatihatulfaaidah and Ariffien, Afferdhy and Adriant, Irayanti (2024) ANALISIS RANTAI PASOKAN (SUPPLY CHAIN) PRODUK OLAHAN SALAK DI DESA AEK NABARA (STUDI KASUS: UMKM SALACCA) (TA.16.20.24.35). Masters thesis, Universitas Logistik dan Bisnis Internasional.
Full text not available from this repository.Abstract
Penelitian ini merupakan sebuah penelitian mendalam yang bertujuan untuk memahami dan meningkatkan kondisi rantai pasok produk olahan salak serta memberikan usulan yang strategis untuk mengatasi kurangnya pasokan di di Desa Aek Nabara. Fokus utama dalam penelitian ini adalah pada Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) Salacca yang memproduksi dodol salak dan produk turunan salak lainnya. Metode untuk analisis yang digunakan melibatkan Food Supply Chain Networking (FSCN) untuk mengetahui kondisi rantai pasokan serta digunakan juga simulasi dinamis untuk mengidentifikasi akar penyebab kekurangan pasok dalam rantai pasok tersebut. Penelitian yang dilakukan memberikan hasil bahwa beberapa faktor, seperti keterbatasan lahan dan rendahnya produktivitas panen, menjadi penyebab utama kekurangan pasokan. Oleh karena itu, untuk mengatasi permasalahan kekurangan pasokan ini, skenario gabungan antara perluasan lahan, peningkatan efisiensi panen, dan impor pasokan dari luar daerah menjadi strategi yang paling optimal. Dengan menerapkan kombinasi strategi tersebut, penelitian ini menyimpulkan bahwa dapat dicapai keseimbangan optimal antara pasokan dan permintaan dalam rantai pasok produk olahan salak, memastikan pasokan memadai untuk memenuhi permintaan. Kata Kunci: Analisis Rantai Pasok, Produk Olahan Salak, UMKM Salacca, Under Supply, Food Supply Chain Networking, Simulasi Dinamis.
| Item Type: | Thesis (Masters) |
|---|---|
| Subjects: | H Social Sciences > HD Industries. Land use. Labor > HD28 Management. Industrial Management |
| Depositing User: | Unnamed user with email [email protected] |
| Date Deposited: | 17 Jul 2024 08:23 |
| Last Modified: | 17 Jul 2024 08:23 |
| URI: | http://eprint.ulbi.ac.id/id/eprint/2330 |
Actions (login required)
 |
View Item |
